¿Pilsen o Pilsner? En The Prost te explicamos...

Si estás en Chile, lo más probable es que al menos una vez te hayan invitado a tomarte una “Pilsen” helada, haciendo referencia a cualquier cerveza fría tipo lager con la cual se pueda matar el calor.

En The Prost te contamos sobre este apodo, que es en realidad el nombre de uno de los estilos de cerveza más populares en todo el mundo.

El origen de la Pilsner

La Pilsen, Pils o Pilsner es un estilo de cerveza tipo lager elaborado a principios del siglo XIX en la ciudad de Pilsen, ubicada en la actual República Checa.

Su origen se remonta al año 1842 en manos del cervecero alemán Josef Groll, quien se encontraba en la búsqueda de un estilo de cerveza que pudiese resistir en mejores condiciones las temporadas más lentas de venta.

Características de la Pilsner

A continuación compararemos las características generales de dos diferentes estilos de cervezas Pilsner: German.style vs Bohemian-style

German-style Pilsner

• Aromas y sabores de malta percibidos:
  Notas dulces de la malta en bajos niveles. Toques a pan o bizcocho pueden estar presentes.
• Aromas y sabores del lúpulo percibidos:

Las notas del lúpulo son moderadas y pronunciadas, derivadas del late hopping (no dry hopping) con lúpulos nobles.

• ABV: 4,6% - 5,3%
• IBU: 25-50

Bohemian-style Pilsner

• Aromas y sabores de malta percibidos:
  Ligeras notas dulces, tostadas, a bizcocho y pan están presentes
• Aromas y sabores del lúpulo percibidos:
  Medio-bajo a medio derivado del uso de lúpulos nobles
• ABV: 4,1%-5,1%
• IBU: 30-45

Maridajes

Si buscas maridajes para Pilsner, acá te dejamos algunas recomendaciones basadas en German-style Pilsner y Bohemian-style Pilsner

Quesos picantes, alpinos o cremosos

Mariscos y pescados

Pollo asado

Cerdo picante

Si buscas una cerveza tipo Pilsner, puedes venir a nuestra tienda ubicada en Los Leones #106 donde te atenderán expertos en el área, o revisar nuestro gran catálogo de cervezas artesanales de Chile, Estados Unidos y todo el mundo

¡Salud!

Cristián Senno